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水的净化，越来越遭到酿酒厂的注重，特别对降度酒和低度白酒更为重要。几种常用的净化水设备处理办法：混浊不清的水通过天然弄清后，再通过沙滤，即可得到清亮的水。沙滤设备是一陶瓷缸或水泥池，双面别离铺上多层卵石、棕垫、木炭、粗沙和细沙等而成（沙子要用稀盐酸处理并洗净后才用）。

通常净化水设备都会选用聚酰胺膜，这类膜在运用过程中不耐氯，尤其是在金属离子的作用之下，很简单造成性的损坏，自来水中通常会含有金属离子，一旦活性炭失效就极易损坏膜元件，因而应自备一套余氯比色测定计，自来水余氯和有机物的含量是变化的，仅仅靠核算和估量是不行的，活性炭的失效要以测验为准，这样既可避免过早替换的糟蹋和过迟替换引起的膜损坏。该比色计的价格便宜，操作也便利。可在核算的替换期前10d开端每天测定。

净化水处理设备运行过程都会产生一定的废水，废水可以用来洗菜、拖地等，基本上所有真正意义的净化水处理设备都是会产生废水的。如果不产生废水也是不可能的，因为水中的杂质要随着废水排出，产生废水跟设备大小也有直接关系，设备越大，废水越少，大型的净化水处理设备可以更好的净化原水，一半我们建议可以把废水回收，二次利用，包括养殖，包括用来冲洗。